C'est un poivre à queue, il exprime des senteurs boisées, acidulées, avec des touches florales et agrumes : rare et précieux, il mérite d’être plus connu. Il sera le bon compagnon des viandes rouges, canard, poissons, salade de fruits rouges, ou brochette de fruits exotiques à la plancha. Un poivre sauvage ! Qui ne demande qu’à être apprivoisé. Fraîcheur piquant, citronné : une révélation